Rodda's s'équipe d'une pompe MasoSine, idéale pour la préparation de sa célèbre « crème fraiche »

Rodda's s'équipe d'une pompe MasoSine, idéale pour la préparation de sa célèbre « crème fraiche »

Rodda's s'équipe d'une pompe MasoSine, idéale pour la préparation de sa célèbre « crème fraiche »

•    La crèmerie, plus que centenaire, s'équipe d'une pompe MasoSine SPS2 Watson-Marlow.
•    Haut débit garantis à faible pression pour la nouvelle ligne de préparation de la crème fraiche
•    Pompe de démonstration en prêt chez le producteur pour l'aider à faire face à la forte demande ruée de Noël

Une pompe MasoSine SPS2 fournie par Watson-Marlow Pumps Group a permis à Rodda’s, célèbre crèmerie de Cornouailles née il y a plus de 120 ans, d'introduire une nouvelle ligne pour la préparation de sa tout aussi célèbre crème fraiche, appelée « Clotted Cream ». Installée fin 2012, juste à temps pour les fêtes de Noël, la pompe possède les précieuses propriétés du haut débit et du transfert délicat caractéristiques des pompes sinusoïdales.

Procédé de fabrication ancestral
En 1890, la Clotted Cream était préparée dans la cuisine d'une ferme au cœur de la Cornouailles Anglaise. Cent vingt ans plus tard, la maison Rodda’s, établie à Redruth, continue de fabriquer sa Clotted Cream selon la même recette, en cuisant lentement la riche crème locale jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse. Ce procédé de fabrication traditionnel bénéficie du statut d'Appellation d'origine protégée, au même titre que d'autres mets tout aussi célèbres, tels le Champagne et le jambon de Parme.

En fin d'année dernière, le responsable du service technique chez Rodda’s, Paul Johnson, s'est vu confier la tâche d'installer une nouvelle ligne pour la crème, nécessitant des pompes à haut débit.

« Nous voulions à tout prix éviter toute dégradation du produit et conserver son intégrité », précise M. Johnson. « L'utilisation d'une pompe centrifuge aurait assurément transformé la crème en beurre. » Nous avions entendu parler des pompes sinusoïdales MasoSine de Watson-Marlow et il s'est avéré que la pompe s'intègre parfaitement à notre ligne de remplissage.

Manipulation délicate
La pompe volumétrique MasoSine est dotée d'un rotor sinusoïdal unique en son genre qui s'affranchit des limites imposées par les pompes à lobes conventionnelles et génèrent des capacités d’aspiration exceptionnelles tout en assurant un transfert du produit en douceur, sans pulsation, ni cisaillement.
 
« Notre application ne requiert pas une pression élevée, mais plutôt un volume important » explique M. Johnson. « En gros, la pompe transfert la crème liquide depuis une cuve vers une trémie montée sur la nouvelle ligne de production. La machine remplit ensuite nos pots de différentes tailles. »

La pompe MasoSine série SPS est idéale pour cette application en ce sens qu'elle permet une manipulation délicate qui minimise le risque d'aération, tout en assurant un débit élevé (jusqu'à 100 000 litres à l'heure) nécessaire pour satisfaire la capacité de production de l'entreprise. Près de trois litres de lait sont nécessaires pour obtenir un pot de 227 g de Clotted Cream, et chaque jour, Rodda’s produit plus de Clotted Cream que le poids cumulé des joueurs de huit équipes de rugby.

Grande capacité d’aspiration
Le rotor en forme d’onde sinusoïdale crée quatre chambres mobiles, lesquelles acheminent le fluide depuis la trémie vers la station de remplissage. La raclette empêche tout retour du fluide du côté écoulement vers le côté aspiration de la pompe. Rodda’s utilise la pompe MasoSine SPS parallèlement à un entraînement à vitesse variable et à des capteurs de niveaux placés dans la trémie. Si le niveau est élevé, la pompe tourne plus lentement et vice-versa.
« Pour nous permettre de répondre à la forte demande qui précède les fêtes de Noël, Watson-Marlow nous a dépanné en mettant immédiatement à notre disposition une pompe de démonstration. C'était une version manuelle de la pompe que nous utilisons aujourd'hui, mais elle nous a tout de même permis de faire face à la demande. »

La crème fraiche de Rodda's est exportée toute l'année dans de nombreux pays, notamment en France, à Dubaï, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Italie, au Japon,  à Madère, en Malaisie, au Portugal, à Singapour, en Espagne, en Suède, à Ténériffe et à Hong Kong, c'est pourquoi il est crucial pour cette entreprise familiale de maintenir, de manière constante, les niveaux de production.


A propos de WATSON-MARLOW

WATSON-MARLOW est le premier fabricant de pompes péristaltiques et de tubes pour pompes péristaltiques au monde, avec plus d'un million de pompes installées.

C'est la pompe volumétrique parfaite: sans clapet, joint, ou garniture. Le liquide pompé n'entre en contact qu'avec les parois du tube. Simples à installer et à utiliser et ne nécessitant que très peu de maintenance, les pompes péristaltiques représentent la technologie connaissant la plus forte croissance mondiale de ces dernières années.

Watson-Marlow apporte des solutions aux problèmes de pompage industriels et laboratoires: de la biotechnologie aux céramiques, en passant par le traitement de l'eau et des déchets. Ces pompes sont conçues pour transférer ou doser des liquides à des débits compris entre 0,3 microlitres/minute et 80 mètres cubes/heure et des pressions pouvant aller jusqu'à 16 bars.

Les systèmes de remplissage péristaltiques Flexicon complètent la gamme de produits Watson-Marlow et sont destinés aux industries pharmaceutiques et biotechnologiques. Les pompes sinusoïdales MasoSine viennent de se joindre à la gamme et sont destinées aux industries agroalimentaires et cosmétiques.


 
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